Ingredientes

- 1 Pierna de cordero deshuesada.
- 3 dientes machacados de ajo.
- 1 dedal de romero.
- 1 dedal de tomillo.
- 1 dedal pimienta negra molida.
- 2 dedales de jugo de limón.
- 1/2 taza de pan rallado.
- 3 cdas perejil bien picado.
- 1 vaso de agua.
- 1 cda de aceite de oliva.
- Sal.

Preparación

En un recipiente pequeño, mezclar el ajo, el romero, el tomillo, la pimienta y la sal.
Echar el jugo de limón sobre el cordero.
Esparcir la mezcla también sobre el cordero.
Cubrirlo y ponerlo en la heladera de tres a cuatro horas.
Calentar el horno.
Untar con un poco de aceite una bandeja de asar, para evitar que se adhiera.
Colocar la pierna de cordero en la bandeja y asarla durante una hora, y en un recipiente pequeño esparcir las migas de pan y el perejil.

Echar el agua y el aceite hasta conseguir una pasta. Con ayuda de una cuchara, extender esta pasta sobre el cordero.
Continuar asándolo alrededor de otra hora, o hasta que la carne este lista.