Ingredientes (2 personas)

- 1 taza jugo de limón de pica.
- 3 filete de reineta.
- 1 tomate.
- 1 zanahoria (semicocida).
- 3 pepinillos.
- 1/8 kg aceitunas sevillanas.
- 5 cebollas perla.
- 1 rebanada de pimiento rojo.
- Aceite de oliva.
- Cilantro picado fino.
- Pimienta , sal y orégano.

Preparación

Cortar la reineta en trozos pequeños, aliñar con sal, jugo de limón y orégano; dejar reposar por diez minutos.
Echar el tomate pelado, zanahoria y pimiento picado en cuadritos, la cebolla pluma, las aceitunas en láminas y el cilantro.
Mezclar en un bol con la reineta y refrigerar una hora.
Antes de servir agregar aceite de oliva y pimienta a gusto.
Servir en conchitas de ostiones.
Acompañar con vino Sauvignon Blanc.